…“Gefüllter Tintenfisch“ unter der Peka zubereitet – einfach nur lecker! Zuerst putzt man den Fisch – Kiefer, Skelett und Tintenblase vorsichtig entfernen, Haut abziehen und unter fließendem Wasser waschen. Die Tentakelchen / Ärmchen von den Tuben schneiden und für die spätere Füllung hacken. Für die Füllung feine Würfel von Speck und Zwiebel dünsten – in einer Schüssel erkalten lassen. In der Zwischenzeit frische Kräuter und Knoblauch hacken – dann mit den gehackten Ärmchen, dem Speck und der Zwiebel vermengen, einen Schuß Olivenöl dazugeben und einen Hauch Pfeffer….“Zeit zu feuern!“…
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